বিজ্ঞান

পদার্থ: বৈশিষ্ট্য, মিশ্রণ এবং ভৌত বনাম রাসায়নিক পরিবর্তন

পদার্থ হল সবকিছু যা ভর ধারণ করে এবং স্থান দখল করে। এটি এমন কঠিন পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করে যা আপনি ধরতে পারেন, তরল যা আপনি ঢালতে পারেন এবং গ্যাস যা ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি স্থান পূর্ণ করে। পদার্থের অবস্থা শুধুমাত্র লেবেল নয়। তারা কণাগুলি কীভাবে আচরণ করে তা বর্ণনা করে। কঠিন পদার্থে, কণাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে প্যাক করা হয় এবং বেশিরভাগই স্থানে কম্পন করে, যা কঠিন পদার্থকে আকার বজায় রাখতে সাহায্য করে। তরলে, কণাগুলি এখনও কাছাকাছি থাকে কিন্তু একে অপরের পাশ দিয়ে স্লাইড করতে পারে, তরলকে প্রবাহিত করতে দেয়। গ্যাসে, কণাগুলি মুক্তভাবে চলে এবং ছড়িয়ে পড়ে, যার কারণে গ্যাস একটি ঘর পূর্ণ করতে বা একটি বেলুন ফুলাতে পারে। কণার আচরণের দৃষ্টিকোণ থেকে চিন্তা করা পদার্থকে কম রহস্যময় এবং আরও পূর্বাভাসযোগ্য করে তোলে।

পদার্থের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে উপকরণ সনাক্ত করতে এবং কাজের জন্য সেগুলি বেছে নিতে সহায়তা করে। কিছু বৈশিষ্ট্য ইন্দ্রিয়ের মাধ্যমে পর্যবেক্ষণ করা হয়, যেমন রঙ, টেক্সচার, গন্ধ এবং উজ্জ্বলতা। অন্যগুলি পরিমাপ করা হয়, যেমন ভর, আয়তন, ঘনত্ব এবং তাপমাত্রা। ঘনত্ব ভাসা এবং ডোবা ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে। দুটি বস্তু একই আকারের হতে পারে কিন্তু একই ভর নয়। একটি ভারী পাথর ডুবে যায় যখন একটি শুকনো কাঠের টুকরো ভাসতে পারে। কিছু বৈশিষ্ট্য শক্তি সঙ্গে পদার্থের মিথস্ক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত। ধাতু প্রায়ই তাপ ভালভাবে পরিবাহিত করে, যা রান্নার জন্য উপকারী, তবে এটি অসাবধানতার সাথে পরিচালনা করলে পোড়া সৃষ্টি করতে পারে। কিছু উপকরণ বিদ্যুৎ পরিবাহিত করে, অন্যরা নিরোধক করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি সরঞ্জামের নকশা, বিল্ডিং পছন্দ এবং নিরাপত্তা নিয়ম আকার দেয়।

পদার্থের পরিবর্তনগুলি ভৌত পরিবর্তন এবং রাসায়নিক পরিবর্তনে গোষ্ঠীভুক্ত করা যেতে পারে। ভৌত পরিবর্তনগুলি একটি নতুন পদার্থ তৈরি না করে আকার, অবস্থা বা বিন্যাস পরিবর্তন করে। বরফ গলানো, পানি জমাট বাঁধা, কাগজ কাটা, রাবার প্রসারিত করা এবং পানিতে চিনি দ্রবীভূত করা ভৌত পরিবর্তন। রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি ভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ নতুন পদার্থ তৈরি করে। কাঠ পোড়ানো ছাই এবং গ্যাস তৈরি করে। মরিচা গঠন হয় যখন লোহা অক্সিজেন এবং আর্দ্রতার সাথে প্রতিক্রিয়া করে। রান্না রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটাতে পারে যা স্বাদ, টেক্সচার এবং গঠন পরিবর্তন করে। রাসায়নিক পরিবর্তন প্রায়ই শক্তি পরিবর্তনের সাথে জড়িত থাকে, যেমন পোড়ানোর সময় তাপ মুক্তি বা কিছু প্রতিক্রিয়ার সময় তাপ শোষণ। একটি মূল পার্থক্য হল যে রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি সাধারণত সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে বিপরীত করা কঠিন।

মিশ্রণগুলি এমন পদার্থের সংমিশ্রণ যা রাসায়নিকভাবে একটি নতুন পদার্থে আবদ্ধ নয়। অনেক দৈনন্দিন উপকরণ মিশ্রণ: মাটি, বায়ু, চিনি সহ চা, স্যুপ, কংক্রিট এবং এমনকি অনেক ধাতু যা সরঞ্জামে ব্যবহৃত হয়। মিশ্রণগুলি বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের সুবিধা নিয়ে আলাদা করা যায়। ফিল্টারিং কঠিন পদার্থকে তরল থেকে আলাদা করে যখন কণাগুলি ফিল্টার গর্তের চেয়ে বড় হয়। বসতি স্থাপন ভারী কণাগুলিকে আলাদা করে যা সময়ের সাথে সাথে ডুবে যায়। চালুনি আকার দ্বারা কণাগুলিকে আলাদা করে। বাষ্পীভবন দ্রবীভূত কঠিন পদার্থকে তরল থেকে আলাদা করে, যেমন লবণ লবণাক্ত পানি থেকে। পাতন বিভিন্ন স্ফুটনাঙ্ক সহ তরলকে আলাদা করতে পারে যখন আপনি নিরাপদে বাষ্প গরম এবং ঘনীভূত করতে পারেন। পৃথকীকরণ পদ্ধতি বোঝা জল পরিষ্কার, রান্না, চাষাবাদ এবং এমনকি পুনর্ব্যবহারের সাথে সহায়তা করে।

তাপ এবং তাপমাত্রা পদার্থকে শক্তিশালীভাবে প্রভাবিত করে। গরম করা সাধারণত কণার গতি বাড়ায়, যা প্রসারণ, গলন, বাষ্পীভবন এবং দ্রুত দ্রবীভূত হতে পারে। শীতল করা কণাগুলিকে ধীর করে, যা সংকোচন, ঘনীভবন এবং জমাট বাঁধতে পারে। এটি বাস্তব জীবনে গুরুত্বপূর্ণ। একটি জারের ঢাকনা গরম করার পরে আলগা হতে পারে কারণ ধাতু সামান্য প্রসারিত হয়। সকালে শিশির গঠিত হয় যখন উষ্ণ, আর্দ্র বায়ু একটি শীতল পৃষ্ঠের সাথে মিলিত হয় এবং জলীয় বাষ্প ঘনীভূত হয়। রাস্তা ফাটল হতে পারে যখন পানি ছোট ফাঁকে জমে এবং প্রসারিত হয়। লোকেরা রান্না করার সময়, খাবার সংরক্ষণ করার সময়, ফসল শুকানোর সময় এবং এমন উপকরণ দিয়ে তৈরি করার সময় এই প্রভাবগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে ব্যবহার করে যা আবহাওয়ার পরিবর্তনগুলি পরিচালনা করতে হবে।

পদার্থ শেখা হল ব্যবহারিক শক্তি। এটি আপনাকে ফলাফল পূর্বাভাস দিতে এবং ভুল এড়াতে সহায়তা করে। আপনি শিখেন কেন কিছু পাত্র গরম তরলের জন্য নিরাপদ এবং অন্যগুলি নয়। আপনি শিখেন কেন পরিষ্কার পানির জন্য সঠিক ফিল্টারিং এবং কখনও কখনও ফুটানো প্রয়োজন। আপনি শিখেন কেন কিছু উপকরণ বাইরে দীর্ঘস্থায়ী হয়। পদার্থ শুধুমাত্র "জিনিস" নয়। এটি শারীরিক বিশ্বের টুলকিট, এবং এটি বোঝা মানুষকে আরও নিরাপদে তৈরি, মেরামত, রান্না, চাষ এবং জীবনযাপন করতে সহায়তা করে।

কুইজ ১

কুইজ ২

কুইজ ৩

কুইজ ৪

কুইজ ৫